Kanne
BROTTRUNK
BOISSON AU PAIN

Boisson non alcoolisée obtenue grâce à un procédé breveté de fermentation lactique lente dans l’eau d’un pain complet traditionnel, fabriqué à partir de farines complètes de blé, de seigle, d’avoine et levé, en utilisant exclusivement du levain (pâte mère) pour la levée. Ce procédé délicat permet d’obtenir un aliment naturel, de couleur beige, à l’odeur piquante, au pH acide (environ 3,0), naturellement riche en nombreux éléments importants pour la fermentation, parmi lesquels des acides organiques à chaîne courte (principalement de l’acide lactique) issus de la métabolisation des sucres. Le produit de la fermentation est séparé de la partie solide et mis en bouteille tel quel, sans pasteurisation afin de ne pas compromettre ses propriétés fonctionnelles. La boisson au pain ne contient ni colorants ni conservateurs et est sans lactose.
Utile pour renforcer les défenses naturelles de l’organisme : la forte teneur en acides organiques (en particulier en acide lactique) et en autres éléments de fermentation peut en effet contribuer à l’équilibre naturel de la flore bactérienne intestinale, où se trouvent plus de 75 % des cellules de notre système immunitaire.
Pour la préparation du pain utilisé dans la fabrication du Brottrunk, on utilise des céréales contenant du gluten (blé, seigle et avoine). Pour la levée, on n’utilise pas de levure de bière, mais du levain (pâte mère), riche en ferments lactiques, qui peut contenir naturellement des souches de levures différentes de la Saccharomyces cerevisiae.

Ingrédients
Ferment aqueux obtenu à partir d’eau et de pain complet (eau, farine de blé, de seigle et d’avoine, levain naturel, sel de mine) soumis à un processus de fermentation lactique lente suivi d’une filtration.

Mode d'emploi
S'agissant d'un produit issu d'une fermentation naturelle, la boisson Brottrunk peut être consommée sans restriction à tout moment de la journée.
Pour un meilleur effet, il est recommandé de consommer 100 à 200 ml de boisson (au moins un verre) par jour, de préférence avant les repas principaux ou avant le coucher.
Elle est naturellement trouble et un léger dépôt peut se former dans la bouteille : il est conseillé de l'agiter avant de la consommer.
Si son goût acidulé ne vous convient pas, le Brottrunk peut être dilué avec de l’eau fraîche, du jus de pomme ou d’autres jus de fruits, selon vos préférences.

Avertissements
S’agissant d’une boisson acide, il est recommandé de faire preuve de prudence en cas de système gastro-intestinal particulièrement sensible ou irritable.
Déconseillée en cas d'allergies ou d'intolérances à un ou plusieurs composants.

Conservation
Une fois ouverte, la boisson doit être conservée au réfrigérateur et consommée dans les 8 à 10 jours.

Conditionnement
Bouteille de 750 ml.

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