Kanne
BROLACTA
FERMENTÉ DE PAIN COMPLET

Boisson non alcoolisée obtenue par un processus de fermentation lactique lente dans l’eau d’un pain complet traditionnel de Westphalie, fabriqué exclusivement à partir de farines complètes de blé, de seigle et d’avoine et levé au levain (levure naturelle). Le processus de fermentation permet d’obtenir une boisson acidulée qui contient naturellement de nombreux éléments vitaux de la levure naturelle, notamment des ferments lactiques et des acides organiques à chaîne courte, en particulier un mélange racémique d’acide lactique (D- et L+ lactique), d’acide acétique et d’acide propionique. Après une période d’affinage pouvant durer jusqu’à trois mois, le produit de fermentation est mis en bouteille tel quel, sans pasteurisation ; il ne contient ni colorants ni conservateurs et est sans lactose.
Il s’agit en effet d’un aliment naturel et il est donc nécessaire d’en consommer quotidiennement, pendant des périodes d’au moins 15 à 20 jours, pour en apprécier pleinement les qualités.
Elle contribue à abaisser le pH intestinal, ce qui peut favoriser les conditions propices à un développement harmonieux de la flore bactérienne.
Pour la préparation du levain utilisé dans la fabrication de Brolacta, on utilise des céréales contenant du gluten (blé, seigle et avoine). Le levain (pâte mère), riche en ferments lactiques naturels, ne contient pas de levure de bière mais peut toutefois contenir des souches de levures autres que Saccharomyces cerevisiae.
La boisson est donc déconseillée en cas d’allergies ou d’intolérances à ces composants.

Ingrédients
Eau ; levain naturel (eau, farine de blé, de seigle, d’avoine et sel de mine), le tout soumis à une acidification naturelle.

Mode d’emploi
Elle peut être consommée sans restriction à tout moment de la journée.
Pour un meilleur effet, il est recommandé d’en consommer au moins un verre par jour, de préférence avant un repas ou le soir avant le coucher.
Si le goût acide ne vous convient pas, la boisson peut être diluée avec de l’eau fraîche, du jus de pomme ou d’autres jus de votre choix.

Avertissements
En raison de sa forte acidité, cette boisson est déconseillée en cas de sensibilité particulière ou d’irritabilité du système gastro-intestinal.

Conservation
Une fois ouverte, la boisson doit être conservée au réfrigérateur et consommée dans les 8 à 10 jours.

Conditionnement
Bouteille en verre de 750 ml.

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